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康乐餐馆
信息ID:BJ-282249 更新日期 2008年4月30 周三
网址: http://beijing.ndodo.com/detailed/282249.html 上一条】 【下一条

南方风味菜馆。位于北京繁华的王府井大街。创建于1950年。
康乐餐馆长期中外驰名,主要是名师料理。该店女大师常静掌灶30多年,技术娴熟,擅长烧、炸、蒸、炒,并不断创新发展菜肴。她烹制的香菇肉饼,细腻、入味,别具特色。几十年间,她研制出不少新菜:葡萄鱼、汽锅元鱼、汽锅鱼翅、香桃鸭方、兰花大虾、菊米螃蟹、香酥鹌鹑和“阳春白雪”被称为北京新的“八大名菜”。20世纪80年代起,她多次在国内、外进行厨艺表演,1983年被评为全国十佳厨师之一。同年到德国表演厨艺,受到国外宾客盛赞,获得“中国烹饪皇后”殊荣。
常师傅的高超厨技,引来中外社会名流经常光顾。郭沫若、巴金、曹禺、梅兰芳是康乐餐饮的常客。前美国总统布什是康乐的老顾客,他们爱吃康乐的过桥面,将要回国时还特去康乐吃“告别宴”。美籍华人李政道博士每次回国都要到康乐用餐,其夫人还拜常静为师学做“桃花泛”。可见康乐餐馆的知名度。

 
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