beijing.ndodo.com 北京分类信息 资讯 其他城市
首页 我的信息 评论 最新 发帖
登录 注册
首页 | 招聘 | 房产 | 家居 | 购物 | IT通讯 | 餐饮 | 休闲 | 旅游 | 交友 | 医疗 | 生活 | 汽车 | 教育 | 金融 | 商务
区县 | 简历 | 旺铺 | 建材 | 二手 | 买电脑 | 餐厅 | 读书 | 票务 | 婚纱 | 保健 | 家政 | 旧车 | 留学 | 贷款 | 招商
关键词:
北京信息: 餐饮酒吧: 餐厅·菜系指南: 京味菜·北京菜: 同春园饭店
搜藏 搜藏
收藏到QQ书签
手机号码查询

同春园饭店
信息ID:BJ-282247 更新日期 2008年4月30 周三
网址: http://beijing.ndodo.com/detailed/282247.html 上一条】 【下一条

北京著名的镇江风味菜馆。以擅长烹制各种鱼肴而著称。
同春园饭庄开业于民国十九年(公元1930年)。当时是由倒闭的“四如春饭庄”的郭开臣、于宝元等合股集资开办的江苏风味饭庄。店名取意为“同心协力,花开茂盛,生意兴隆”之意。北平首任电灯公司经理、书法家冯恕为其取名号并题匾,并书写“杏花村内酒泉香”、“长安道上八大春”的对联贺之。长安街上“八大春”因此而得名。
同春园饭店最早坐落于西长安街路北(电报大楼西侧)。当年有东西两在四合院,还带几个小套院。承办各种酒席、宴会,也有零散炒菜。在20世纪三四十年代,长安街有“饭馆一条街”的说法,在百米长的路段,大小餐馆不下百家。同春园则以“质量高,分量足,货真价实”而烹誉京城。到了20世纪40年代末,“八大春”中已有“七春”先后倒闭,而惟有同春园生意兴隆,至今不衰。1954年因长安街扩展道路,同春园迁至宣武门内大街(西单路口西南角)。1999年因西单路口改建,迁至新街口外大街,现址必为同春园饭店。
70多年间,同春园的江苏名菜在京城独树一帜。苏菜以擅制河鲜为特长,菜点选料、制作精细,注意配色,讲究造型,而且各种河鲜四季有别。在经营的200多种菜肴中,清淡适口的菜品居多。名菜有清炖蟹粉狮子头、鸡火煮干丝、炒鳝糊干烧鱼、香酥鸡等,菜式丰富,口味纯正。其中松鼠鳜鱼、水晶肴肉、炒鳝糊是其看家菜。同春园的松鼠鳜鱼,刀工错落有致,火候焦嫩适度,汁芡甜酸适口,烹制后似“竖状盘中,像俯首缓行的松鼠”。此外,炸春卷、蟹壳黄烧饼、豆沙包等各种江南小吃也独具风味。由于同春园独特的风味,引得一些社会名流纷纷光顾,文人墨客妙笔留香。至今店内留有齐白石、梅兰芳、王雪涛、齐果羽、孙菊生、娄师白等的书画作品。

 
Web beijing.ndodo.com
shanghai.ndodo.com tianjin.ndodo.com
全国
上海
广州
深圳
天津
南京
合肥
徐州
无锡
苏州
杭州
宁波
温州
义乌
重庆
成都
武汉
长沙
南昌
昆明
西安
兰州
太原
郑州
哈尔滨
长春
沈阳
大连
青岛
济南
福州
厦门
  分类信息来自网友自主提交,不代表Ndodo.com立场. | 关于我们 | 使用帮助 | 推荐: 看我做菜 看我旅游 百科资料 | 京ICP备06002833号